A casta Malvasia é a que desde tempos seculares se destacou na sua produção. Utilizam-se também na produção do Vinho Madeira, as seguintes castas: Sercial, Boal e Verdelho, que conferem quatro níveis de doçura ao vinho (doce, meio doce, meio seco e seco).

Curiosidades:

A celebração da Independência dos Estados Unidos da América, em 1776, foi celebrada com um cálice de Vinho Madeira, provavelmente por ser o vinho favorito de Thomas Jefferson. William Shakespeare fez referência ao “nosso” vinho, na obra” Henrique IV”, onde Falstaff é acusado de trocar a sua alma por “uma perna de frango e um cálice de Vinho Madeira”. Outro caso data de 1478, na condenação à morte de George de York, irmão de Eduardo IV de Inglaterra, que alegadamente escolheu morrer afogado dentro de um tonel de vinho Malvasia.

O período de envelhecimento do vinho determina a qualidade de um Madeira, que é classificado de acordo com os anos de envelhecimento: cinco, dez e quinze anos.

Os melhores vinhos da Madeira são aqueles que provêm das vinhas plantadas nas zonas de menor altitude.

Os vinhos de gama mais baixa são comercializados sem indicação de idade.

Além das extraordinárias qualidades relativamente aos aromas e sabor do vinho da Madeira, este generoso possui uma longevidade pouco comum. O Madeira é praticamente eterno, pois passados muitos anos após o seu engarrafamento, as suas características permanecem inalteradas.